Calories : 111 kcal par personne
« Une alternative végétarienne délicieuse : l’aubergine façon poulet pané. Croquante à l’extérieur, tendre à l’intérieur, un régal sans viande. »
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines
- 1 oeuf
- 30 gr de chapelure
- 2 c à s d’huile de tournesol
Préparation (15 mn), Cuisson (30 mn) :
- Pelez et découpez les aubergines en gardant les tranches attachées par le pédoncule.
- Faîtes-les bouillir durant 20 mn.
- Laissez égoutter et séchez-les avec un essuie-tout pour enlever l’excédent d’eau.
- Roulez-les dans la chapelure puis dans l’oeuf des deux côtés.
- Dans une casserole, ajoutez l’huile de tournesol et faîtes-les revenir 5 mn sur chaque face.
- C’est prêt !
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Aubergines : Plaisir Culinaire et Nutrition
Les aubergines sont des légumes polyvalents qui peuvent ajouter de la saveur et de la nutrition à vos repas.
Recettes Savoureuses
Les aubergines grillées sont un incontournable estival. Coupez-les en tranches, badigeonnez d’huile d’olive, ajoutez des herbes et grillez jusqu’à tendreté.
Une autre option est la ratatouille provençale, un plat méditerranéen riche en aubergines, courgettes, tomates et poivrons.
Les aubergines farcies offrent une combinaison de saveurs exquises. Mélangez la pulpe d’aubergine avec des herbes, de la viande hachée et du fromage.
Bienfaits pour la Santé
Outre leur délicieuse saveur, les aubergines offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont riches en fibres, ce qui favorise la digestion.
Les aubergines contiennent des antioxydants tels que les anthocyanines, qui aident à lutter contre les radicaux libres dans le corps.
Leur faible teneur en calories en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids tout en profitant de repas copieux.
Préparation Culinaire
Avant de cuisiner des aubergines, il est généralement recommandé de les dégorger. Saupoudrez de sel, laissez reposer, puis rincez pour éliminer l’amertume.
Les aubergines peuvent être grillées, rôties, frites ou cuites à la vapeur. Elles absorbent merveilleusement les saveurs des assaisonnements.
Les aubergines se marient bien avec l’ail, le basilic, l’huile d’olive et le fromage, alors n’hésitez pas à expérimenter en cuisine.
En conclusion, les aubergines sont un ingrédient polyvalent pour créer des plats délicieux et nutritifs. Explorez des recettes, profitez des bienfaits pour la santé et faites preuve de créativité en cuisine.