Son (aliment moyen)

Le son, classé comme un aliment moyen, est une source importante de fibres alimentaires et de nutriments bénéfiques pour la santé digestive. Il est souvent utilisé comme ingrédient dans les céréales, les pains et les barres énergétiques pour augmenter la teneur en fibres et favoriser la sensation de satiété.

Calories et valeurs nutritionnelles

Calories : 344 Kcal / 100 gr

Son (aliment moyen) présente une valeur énergétique d'environ 344 calories pour une portion de 100 grammes.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est crucial de considérer également l'indice glycémique de cet aliment (consultez les autres valeurs nutritionnelles en bas de la page)

Macro-Nutriments

AppellationTeneur moyenne
Lipides6,09 g
Glucides46 g
- donc Sucres2,27 g
Fibres alimentaires21,3 g
Protéines15,7 g
Eau7,8 g
Polyols totaux0 g
Cendres3,1 g

Lipides

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Acides gras saturés1,1 g
Acides gras mono-insaturés2,07 g
Acides gras poly-insaturés2,72 g
Oméga-3 (ALA) g
DHA0 g
EPA0 g
Cholestérol0 mg

Minéraux & oligo-éléments

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments essentiels à notre santé. Ces éléments, bien que nécessaires en petites quantités, jouent des rôles cruciaux dans le bon fonctionnement de l'organisme. Les minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium sont vitaux pour la santé osseuse, musculaire et nerveuse. Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le sélénium participent au système immunitaire, à la croissance cellulaire et à la protection contre les radicaux libres. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers et protéines, permet de couvrir les besoins en ces micronutriments essentiels.

AppellationTeneur moyenne
Chlorure de sodium0,019 g
Calcium64,6 mg
Chlorure mg
Cuivre0,52 mg
Fer7,11 mg
Iode µg
Magnésium291 mg
Manganèse7,02 mg
Phosphore701 mg
Potassium692 mg
Sélénium38,2 µg
Sodium7,74 mg
Zinc3,91 mg

Vitamines

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Vitamine A0 µg
Beta Carotène1,09 µg
Vitamine C0 mg
Vitamine D0 µg
Vitamine E1,11 mg
Vitamine K110,3 µg
Vitamine K2 µg
Vitamine B11,09 mg
Vitamine B20,27 mg
Vitamine B34,69 mg
Vitamine B51,64 mg
Vitamine B60,38 mg
Vitamine B962,5 µg
Vitamine B120 µg

Indice glycémique & Charge glycémique

L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie sanguine après leur consommation. Plus l'IG est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang est rapide. La charge glycémique (CG) va plus loin en prenant en compte la quantité de glucides consommés. Les aliments à faible IG aident à maintenir un niveau de sucre stable, favorisant ainsi la satiété et un meilleur contrôle de l'énergie. Opter pour des aliments à IG modéré à faible et contrôler la charge glycémique de son régime alimentaire contribue à une santé métabolique équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Fructose g
Galactose g
Glucose g
Lactose g
Maltose g
Saccharose g
Amidon g
Alcool0 g