Son de riz

Le son de riz, obtenu à partir de l'enveloppe externe du grain de riz, est reconnu pour sa teneur élevée en fibres alimentaires, en particulier en fibres insolubles, qui favorisent la santé digestive. En raison de sa texture fine, le son de riz peut être facilement intégré dans les soupes, les smoothies et les recettes de pâtisserie pour augmenter la teneur en fibres et en éléments nutritifs.

Calories et valeurs nutritionnelles

Calories : 398 Kcal / 100 gr

Son de riz présente une valeur énergétique d'environ 398 calories pour une portion de 100 grammes.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est crucial de considérer également l'indice glycémique de cet aliment (consultez les autres valeurs nutritionnelles en bas de la page)

Macro-Nutriments

AppellationTeneur moyenne
Lipides20,9 g
Glucides28,1 g
- donc Sucres0,9 g
Fibres alimentaires21 g
Protéines13,9 g
Eau6,12 g
Polyols totaux0 g
Cendres9,99 g

Lipides

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Acides gras saturés4,17 g
Acides gras mono-insaturés7,55 g
Acides gras poly-insaturés7,46 g
Oméga-3 (ALA)- g
DHA0 g
EPA0 g
Cholestérol0 mg

Minéraux & oligo-éléments

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments essentiels à notre santé. Ces éléments, bien que nécessaires en petites quantités, jouent des rôles cruciaux dans le bon fonctionnement de l'organisme. Les minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium sont vitaux pour la santé osseuse, musculaire et nerveuse. Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le sélénium participent au système immunitaire, à la croissance cellulaire et à la protection contre les radicaux libres. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers et protéines, permet de couvrir les besoins en ces micronutriments essentiels.

AppellationTeneur moyenne
Chlorure de sodium0,013 g
Calcium57 mg
Chlorure- mg
Cuivre0,73 mg
Fer18,5 mg
Iode- µg
Magnésium781 mg
Manganèse14,2 mg
Phosphore1680 mg
Potassium1490 mg
Sélénium15,6 µg
Sodium5 mg
Zinc6,04 mg

Vitamines

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Vitamine A0 µg
Beta Carotène0 µg
Vitamine C0 mg
Vitamine D0 µg
Vitamine E4,92 mg
Vitamine K11,9 µg
Vitamine K2- µg
Vitamine B12,75 mg
Vitamine B20,28 mg
Vitamine B334 mg
Vitamine B57,39 mg
Vitamine B64,07 mg
Vitamine B963 µg
Vitamine B120 µg

Indice glycémique & Charge glycémique

L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie sanguine après leur consommation. Plus l'IG est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang est rapide. La charge glycémique (CG) va plus loin en prenant en compte la quantité de glucides consommés. Les aliments à faible IG aident à maintenir un niveau de sucre stable, favorisant ainsi la satiété et un meilleur contrôle de l'énergie. Opter pour des aliments à IG modéré à faible et contrôler la charge glycémique de son régime alimentaire contribue à une santé métabolique équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Fructose0,2 g
Galactose- g
Glucose0,2 g
Lactose- g
Maltose- g
Saccharose0,5 g
Amidon- g
Alcool0 g