Mortadelle, porc et boeuf

La mortadelle, porc et boeuf, est une variante qui apporte une dimension supplémentaire à cette spécialité italienne. En mélangeant du porc et du boeuf, elle offre une saveur équilibrée, tout en préservant la texture caractéristique de la mortadelle.

Calories et valeurs nutritionnelles

Calories : 297 Kcal / 100 gr

Mortadelle, porc et boeuf présente une valeur énergétique d'environ 297 calories pour une portion de 100 grammes.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est crucial de considérer également l'indice glycémique de cet aliment (consultez les autres valeurs nutritionnelles en bas de la page)

Macro-Nutriments

AppellationTeneur moyenne
Lipides25,4 g
Glucides0,7 g
- donc Sucres0 g
Fibres alimentaires0 g
Protéines16,4 g
Eau52,3 g
Polyols totaux0 g
Cendres3,41 g

Lipides

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Acides gras saturés9,51 g
Acides gras mono-insaturés11,4 g
Acides gras poly-insaturés3,12 g
Oméga-3 (ALA)- g
DHA0 g
EPA0 g
Cholestérol56 mg

Minéraux & oligo-éléments

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments essentiels à notre santé. Ces éléments, bien que nécessaires en petites quantités, jouent des rôles cruciaux dans le bon fonctionnement de l'organisme. Les minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium sont vitaux pour la santé osseuse, musculaire et nerveuse. Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le sélénium participent au système immunitaire, à la croissance cellulaire et à la protection contre les radicaux libres. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers et protéines, permet de couvrir les besoins en ces micronutriments essentiels.

AppellationTeneur moyenne
Chlorure de sodium3,12 g
Calcium18 mg
Chlorure1570 mg
Cuivre0,06 mg
Fer1,4 mg
Iode- µg
Magnésium11 mg
Manganèse0,03 mg
Phosphore97 mg
Potassium163 mg
Sélénium- µg
Sodium1250 mg
Zinc2,1 mg

Vitamines

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Vitamine A0 µg
Beta Carotène0 µg
Vitamine C0 mg
Vitamine D1 µg
Vitamine E0,22 mg
Vitamine K11,6 µg
Vitamine K2- µg
Vitamine B10,12 mg
Vitamine B20,15 mg
Vitamine B32,67 mg
Vitamine B50,44 mg
Vitamine B60,13 mg
Vitamine B93 µg
Vitamine B121,48 µg

Indice glycémique & Charge glycémique

L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie sanguine après leur consommation. Plus l'IG est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang est rapide. La charge glycémique (CG) va plus loin en prenant en compte la quantité de glucides consommés. Les aliments à faible IG aident à maintenir un niveau de sucre stable, favorisant ainsi la satiété et un meilleur contrôle de l'énergie. Opter pour des aliments à IG modéré à faible et contrôler la charge glycémique de son régime alimentaire contribue à une santé métabolique équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Fructose- g
Galactose- g
Glucose- g
Lactose- g
Maltose- g
Saccharose- g
Amidon0 g
Alcool0 g