Confit de canard

Le confit de canard est une délectable spécialité du sud-ouest de la France. Cuisiné lentement dans sa propre graisse, ce plat offre une tendreté exceptionnelle et une saveur riche et authentique. Sa préparation minutieuse en fait un incontournable de la cuisine française.

Calories et valeurs nutritionnelles

Calories : 273 Kcal / 100 gr

Confit de canard présente une valeur énergétique d'environ 273 calories pour une portion de 100 grammes.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est crucial de considérer également l'indice glycémique de cet aliment (consultez les autres valeurs nutritionnelles en bas de la page)

Macro-Nutriments

AppellationTeneur moyenne
Lipides18,8 g
Glucides0,15 g
- donc Sucres0,14 g
Fibres alimentaires0,4 g
Protéines25,7 g
Eau49,7 g
Polyols totaux0 g
Cendres2,11 g

Lipides

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Acides gras saturés7,26 g
Acides gras mono-insaturés8,89 g
Acides gras poly-insaturés1,78 g
Oméga-3 (ALA)0,034 g
DHA- g
EPA- g
Cholestérol132 mg

Minéraux & oligo-éléments

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments essentiels à notre santé. Ces éléments, bien que nécessaires en petites quantités, jouent des rôles cruciaux dans le bon fonctionnement de l'organisme. Les minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium sont vitaux pour la santé osseuse, musculaire et nerveuse. Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le sélénium participent au système immunitaire, à la croissance cellulaire et à la protection contre les radicaux libres. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers et protéines, permet de couvrir les besoins en ces micronutriments essentiels.

AppellationTeneur moyenne
Chlorure de sodium1,44 g
Calcium5,3 mg
Chlorure- mg
Cuivre< 0,1 mg
Fer2,7 mg
Iode17 µg
Magnésium18,8 mg
Manganèse< 0,1 mg
Phosphore179 mg
Potassium241 mg
Sélénium28 µg
Sodium568 mg
Zinc5,7 mg

Vitamines

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Vitamine A21 µg
Beta Carotène< 30 µg
Vitamine C< 1 mg
Vitamine D1,8 µg
Vitamine E0,46 mg
Vitamine K1- µg
Vitamine K2- µg
Vitamine B10,056 mg
Vitamine B20,34 mg
Vitamine B37,1 mg
Vitamine B50,74 mg
Vitamine B60,3 mg
Vitamine B9< 20 µg
Vitamine B122,95 µg

Indice glycémique & Charge glycémique

L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie sanguine après leur consommation. Plus l'IG est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang est rapide. La charge glycémique (CG) va plus loin en prenant en compte la quantité de glucides consommés. Les aliments à faible IG aident à maintenir un niveau de sucre stable, favorisant ainsi la satiété et un meilleur contrôle de l'énergie. Opter pour des aliments à IG modéré à faible et contrôler la charge glycémique de son régime alimentaire contribue à une santé métabolique équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Fructose< 0,2 g
Galactose- g
Glucose< 0,2 g
Lactose< 0,2 g
Maltose< 0,2 g
Saccharose< 0,2 g
Amidon< 1 g
Alcool0 g