Le boudin noir, à cuire, est une saucisse à base de sang de porc, agrémentée d'oignons et d'épices. Cuit à perfection, il révèle une palette de saveurs complexes, associant le sucré, le salé et le relevé.
Boudin noir, à cuire présente une valeur énergétique d'environ 313 calories pour une portion de 100 gr.
Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est crucial de considérer également l'indice glycémique de cet aliment (consultez les autres valeurs nutritionnelles en bas de la page)| Appellation | Teneur moyenne |
| Lipides | 27,1 g |
| Glucides | 4,5 g |
| - donc Sucres | 1,12 g |
| Fibres alimentaires | 1,42 g |
| Protéines | 12,2 g |
| Eau | 56 g |
| Polyols totaux | 0 g |
| Cendres | 1,85 g |
Le prix initial était : 29,90 €.19,90 €Le prix actuel est : 19,90 €.
Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.
| Appellation | Teneur moyenne |
| Acides gras saturés | 9,57 g |
| Acides gras mono-insaturés | 10,9 g |
| Acides gras poly-insaturés | 3,5 g |
| Oméga-3 (ALA) | 0,22 g |
| DHA | - g |
| EPA | - g |
| Cholestérol | 82,5 mg |
Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments essentiels à notre santé. Ces éléments, bien que nécessaires en petites quantités, jouent des rôles cruciaux dans le bon fonctionnement de l'organisme. Les minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium sont vitaux pour la santé osseuse, musculaire et nerveuse. Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le sélénium participent au système immunitaire, à la croissance cellulaire et à la protection contre les radicaux libres. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers et protéines, permet de couvrir les besoins en ces micronutriments essentiels.
| Appellation | Teneur moyenne |
| Chlorure de sodium | 1,29 g |
| Calcium | 22,4 mg |
| Chlorure | - mg |
| Cuivre | 0,3 mg |
| Fer | 17,4 mg |
| Iode | 5 µg |
| Magnésium | 6,84 mg |
| Manganèse | < 0,2 mg |
| Phosphore | 137 mg |
| Potassium | 162 mg |
| Sélénium | 8 µg |
| Sodium | 574 mg |
| Zinc | 0,37 mg |
Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.
| Appellation | Teneur moyenne |
| Vitamine A | - µg |
| Beta Carotène | - µg |
| Vitamine C | - mg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Vitamine E | 0,12 mg |
| Vitamine K1 | - µg |
| Vitamine K2 | - µg |
| Vitamine B1 | 0,034 mg |
| Vitamine B2 | 0,13 mg |
| Vitamine B3 | 0,41 mg |
| Vitamine B5 | - mg |
| Vitamine B6 | < 0,1 mg |
| Vitamine B9 | 2,22 µg |
| Vitamine B12 | 0,19 µg |
L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie sanguine après leur consommation. Plus l'IG est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang est rapide. La charge glycémique (CG) va plus loin en prenant en compte la quantité de glucides consommés. Les aliments à faible IG aident à maintenir un niveau de sucre stable, favorisant ainsi la satiété et un meilleur contrôle de l'énergie. Opter pour des aliments à IG modéré à faible et contrôler la charge glycémique de son régime alimentaire contribue à une santé métabolique équilibrée.
| Appellation | Teneur moyenne |
| Fructose | - g |
| Galactose | - g |
| Glucose | - g |
| Lactose | 0,8 g |
| Maltose | - g |
| Saccharose | - g |
| Amidon | 0,56 g |
| Alcool | 0 g |
