Boeuf, jarret, cru

Le jarret de boeuf, cru, est un morceau prisé pour ses possibilités culinaires diverses. La viande crue de jarret, avec son os, promet une texture riche et une saveur authentique dans des plats mijotés ou bouillis.

Calories et valeurs nutritionnelles

Calories : 122 Kcal / 100 gr

Boeuf, jarret, cru présente une valeur énergétique d'environ 122 calories pour une portion de 100 grammes.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est crucial de considérer également l'indice glycémique de cet aliment (consultez les autres valeurs nutritionnelles en bas de la page)

Macro-Nutriments

AppellationTeneur moyenne
Lipides4,25 g
Glucides0 g
- donc Sucres0 g
Fibres alimentaires0 g
Protéines20,9 g
Eau72,5 g
Polyols totaux0 g
Cendres0,96 g

Lipides

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Acides gras saturés1,22 g
Acides gras mono-insaturés1,43 g
Acides gras poly-insaturés0,15 g
Oméga-3 (ALA)0,0076 g
DHA- g
EPA- g
Cholestérol59 mg

Minéraux & oligo-éléments

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments essentiels à notre santé. Ces éléments, bien que nécessaires en petites quantités, jouent des rôles cruciaux dans le bon fonctionnement de l'organisme. Les minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium sont vitaux pour la santé osseuse, musculaire et nerveuse. Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le sélénium participent au système immunitaire, à la croissance cellulaire et à la protection contre les radicaux libres. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers et protéines, permet de couvrir les besoins en ces micronutriments essentiels.

AppellationTeneur moyenne
Chlorure de sodium0,14 g
Calcium5 mg
Chlorure- mg
Cuivre0,074 mg
Fer1,96 mg
Iode- µg
Magnésium24 mg
Manganèse0,011 mg
Phosphore215 mg
Potassium363 mg
Sélénium- µg
Sodium54 mg
Zinc5,32 mg

Vitamines

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Vitamine A0 µg
Beta Carotène0 µg
Vitamine C0 mg
Vitamine D- µg
Vitamine E0,21 mg
Vitamine K10 µg
Vitamine K2- µg
Vitamine B10,071 mg
Vitamine B20,19 mg
Vitamine B35,01 mg
Vitamine B50,73 mg
Vitamine B60,53 mg
Vitamine B911 µg
Vitamine B124,49 µg

Indice glycémique & Charge glycémique

L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie sanguine après leur consommation. Plus l'IG est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang est rapide. La charge glycémique (CG) va plus loin en prenant en compte la quantité de glucides consommés. Les aliments à faible IG aident à maintenir un niveau de sucre stable, favorisant ainsi la satiété et un meilleur contrôle de l'énergie. Opter pour des aliments à IG modéré à faible et contrôler la charge glycémique de son régime alimentaire contribue à une santé métabolique équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Fructose- g
Galactose- g
Glucose- g
Lactose- g
Maltose- g
Saccharose- g
Amidon- g
Alcool0 g