Calories et valeurs nutritionnelles

Anguille, crue

L'anguille, le pangasius et le tilapia sont également savourés crus, ajoutant une variété de goûts et de textures aux plats.

Calories : 232 Kcal / 100 gr

Anguille, crue présente une valeur énergétique d'environ 232 calories pour une portion de 100 grammes.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est crucial de considérer également l'indice glycémique de cet aliment (consultez les autres valeurs nutritionnelles en bas de la page)

Macro-Nutriments

AppellationTeneur moyenne
Lipides18,6 g
Glucidestraces g
- donc Sucres0 g
Fibres alimentaires0 g
Protéines16,1 g
Eau62,1 g
Polyols totaux0 g
Cendres1,09 g

Lipides

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Acides gras saturés3,89 g
Acides gras mono-insaturés8,42 g
Acides gras poly-insaturés2,39 g
Oméga-3 (ALA)0,21 g
DHA0,68 g
EPA0,49 g
Cholestérol120 mg

Minéraux & oligo-éléments

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments essentiels à notre santé. Ces éléments, bien que nécessaires en petites quantités, jouent des rôles cruciaux dans le bon fonctionnement de l'organisme. Les minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium sont vitaux pour la santé osseuse, musculaire et nerveuse. Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le sélénium participent au système immunitaire, à la croissance cellulaire et à la protection contre les radicaux libres. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers et protéines, permet de couvrir les besoins en ces micronutriments essentiels.

AppellationTeneur moyenne
Chlorure de sodium0,16 g
Calcium23,6 mg
Chlorure57 mg
Cuivre0,041 mg
Fer0,71 mg
Iode36,3 µg
Magnésium18 mg
Manganèse0,078 mg
Phosphore285 mg
Potassium260 mg
Sélénium28,7 µg
Sodium65,5 mg
Zinc2,27 mg

Vitamines

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Vitamine A1280 µg
Beta Carotène0 µg
Vitamine C1,6 mg
Vitamine D16 µg
Vitamine E6 mg
Vitamine K11,25 µg
Vitamine K2- µg
Vitamine B10,17 mg
Vitamine B20,24 mg
Vitamine B33,16 mg
Vitamine B50,17 mg
Vitamine B60,21 mg
Vitamine B913,8 µg
Vitamine B122,8 µg

Indice glycémique & Charge glycémique

L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie sanguine après leur consommation. Plus l'IG est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang est rapide. La charge glycémique (CG) va plus loin en prenant en compte la quantité de glucides consommés. Les aliments à faible IG aident à maintenir un niveau de sucre stable, favorisant ainsi la satiété et un meilleur contrôle de l'énergie. Opter pour des aliments à IG modéré à faible et contrôler la charge glycémique de son régime alimentaire contribue à une santé métabolique équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Fructose0 g
Galactose- g
Glucose0 g
Lactose0 g
Maltose0 g
Saccharose0 g
Amidon0 g
Alcool0 g