Les fibres sont essentielles au bon fonctionnement de notre organisme : elles favorisent le transit, aident à réguler la glycémie et le cholestérol, et augmentent la sensation de satiété. Pourtant, beaucoup d’entre nous n’en consomment pas suffisamment. Voici cinq aliments variés et riches en fibres à inclure régulièrement dans votre alimentation.
Quels aliments choisir pour un apport optimal en fibres ?
L’artichaut
Riche en fibres solubles et insolubles, l’artichaut (environ 9 g pour 100 g cuit) aide à stimuler le transit intestinal tout en régulant le cholestérol sanguin.
Les légumineuses : lentilles et haricots
Les lentilles ou haricots rouges et blancs fournissent entre 7 et 8 g de fibres par 100 g cuits. Ils stabilisent la glycémie, augmentent la satiété et nourrissent le microbiote intestinal.
Le son d’avoine et le quinoa
Le son d’avoine est particulièrement riche en fibres solubles, bénéfiques contre le cholestérol et les pics glycémiques. Le quinoa complet apporte aussi une quantité significative de fibres et de protéines.
Les fruits rouges et secs
Pruneaux, framboises, abricots ou dattes sèches contiennent jusqu’à 15 g de fibres pour 100 g. Ils apportent aussi des antioxydants et favorisent la digestion.
Les légumes verts à feuilles
Le brocoli, le chou kale, les épinards ou le céleri rave sont riches en fibres insolubles (3 à 6 g pour 100 g), utiles pour stimuler le transit intestinal et prévenir la constipation.
Pourquoi augmenter sa consommation de fibres ?
Les fibres solubles forment un gel en se combinant à l’eau, ralentissant l’absorption des glucides et du cholestérol. Les fibres insolubles gonflent et facilitent le passage des selles, aidant à prévenir la constipation.
Conseils pour bien les consommer
Augmentez progressivement votre apport pour laisser le temps au transit de s’adapter, et buvez suffisamment d’eau, car les fibres nécessitent une hydratation adéquate pour bien fonctionner.
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